《饕餮娘子》.txt

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饕餮娘子 作者:佟婕 内容简介 本书以十岁的普通小女孩为主角,通过孩童的眼睛用第一人称讲述成人世界里因妄念而滋生各种欲望的故事,在天真懵懂的人性之初,冷眼旁观过这一幕幕魑魅世事、魍魉玄奇的人间百态。全文伊始,以极富江南文化的古江都城(扬州)里一条柳青街上的小饭馆展开,饭馆有位来历不明的神秘美貌老板娘,每日严谨勤劳亲手烹调出各色人间美食,招待所有无论身份高贵的官绅还是三教九流、甚至灵妖饿鬼,平凡之中却能觑见每个人自己立场都有的私心与欲望,她就如欲望化身的上古幻兽饕餮,是因人心永远不足而滋生的欲望才存在,也如映照欲望的明镜,时刻照见又觊觎着谁的欲望,将不同的美食满足人类的口腹,却伺机将人不同的欲望交换与吞噬。======================================== 美食与惊悚的完美结合中,天涯莲蓬鬼话第一热帖,中国版《恐怖宠物店》。本年度最值得一流的玄幻小说。江都古城,欢香馆内,如花美眷竟是上古幻兽化身;魑魅世事,魍魉玄奇,珍馐佳肴无非人世欲望沉迷。

全文伊始,以极富江南文化的古江都城(扬州)里一条柳青街上的小饭馆展开,饭馆有位来历不明的神秘美貌老板娘,每日严谨勤劳亲手烹调出各色人间美食,招待所有无论身份高贵的官绅还是三教九流、甚至灵妖饿鬼,平凡之中却能觑见每个人自己立场都有的私心与欲望,她就如欲望化身的上古幻兽饕餮,是因人心永远不足而滋生的欲望才存在,也如映照欲望的明镜,时刻照见又觊觎着谁的欲望,将不同的美食满足人类的口腹,却伺机将人不同的欲望交换与吞噬。她年约三十,生得窈窕白皙,朱唇潋滟,妩媚动人;夏日里常穿一身素洁的青蓝色小碎花葛布衣衫,下厨时裹着一色的包头,迎来送往间,大方得体,童叟无欺;待邻里街坊也都格外和蔼热情,所以人戏称桃花三娘子,后来又干脆直呼桃三娘了。桃三娘说,鳜鱼性味皆不适宜香糟或腌制,冬天时,可以把它切块加豆豉、酱油、盐巴、酒酿一起煨熟然后做鱼冻,而夏秋两季,除了蒸、脍的烹调方式外,还可以做拌鱼丁,就是把鳜鱼起肉切丁油炸,然后另用鸡油把甜酱瓜、酱茄丁、姜丝、豆腐干子等炒熟,再一共拌入鱼丁,并还需调好一碗姜霜和酱油的味料,待吃时淋到鱼丁上便可。点心类: 椒盐饼:白面二斤、香油半斤、洋糖(作者疑为白沙糖)二斤、盐五钱(作者疑古时五钱与现在五钱的计量出入较大)、椒末一两、小茴一两,和面为馅,入芝麻粗屑尤妙。山药糕:去皮蒸熟,捣烂,和糯米粉、洋糖、脂油丁,杂揉透,印糕蒸饼,也可随意用馅,百合、栗子、藕粉糕等做法相同。

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1 饕餮娘子
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2 作者:佟婕
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3 内容简介
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4 本书以十岁的普通小女孩为主角,通过孩童的眼睛用第一人称讲述成人世界里因妄念而滋生各种欲望的故事,在天真懵懂的人性之初,冷眼旁观过这一幕幕魑魅世事、魍魉玄奇的人间百态。
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5 全文伊始,以极富江南文化的古江都城(扬州)里一条柳青街上的小饭馆展开,饭馆有位来历不明的神秘美貌老板娘,每日严谨勤劳亲手烹调出各色人间美食,招待所有无论身份高贵的官绅还是三教九流、甚至灵妖饿鬼,平凡之中却能觑见每个人自己立场都有的私心与欲望,她就如欲望化身的上古幻兽饕餮,是因人心永远不足而滋生的欲望才存在,也如映照欲望的明镜,时刻照见又觊觎着谁的欲望,将不同的美食满足人类的口腹,却伺机将人不同的欲望交换与吞噬。
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6 ======================================== 美食与惊悚的完美结合中,天涯莲蓬鬼话第一热帖,中国版《恐怖宠物店》。
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7 本年度最值得一流的玄幻小说。
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8 江都古城,欢香馆内,如花美眷竟是上古幻兽化身;魑魅世事,魍魉玄奇,珍馐佳肴无非人世欲望沉迷。
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9 01. 神仙醋
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10 江都近郊乡下,有一处柳青街的“欢香馆”,可是本地客如云来的有名特色饭馆。
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11 这家饭馆也不知是哪一年就突然冒出来的,当家的是一位老板娘,自称姓陶,北方过来的人。
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12 她年约三十,生得窈窕白皙,朱唇潋滟,妩媚动人;夏日里常穿一身素洁的青蓝色小碎花葛布衣衫,下厨时裹着一色的包头,迎来送往间,大方得体,童叟无欺;待邻里街坊也都格外和蔼热情,所以人戏称桃花三娘子,后来又干脆直呼桃三娘了。
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13 桃三娘的厨艺很快在江都一带有了名气,天南地北的小吃大菜,来自五湖四海的客人偶尔说起家乡的什么,她又能找到菜肉食材的,稍一琢磨就能做出一摸一样的来,保证让离乡背井出来跑生意的客人吃得开心满意。
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14 她的小店也因此名声大噪,甚至附近乡里人们,都有想把女儿送来跟她学着如何操持烹调的。
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15 可桃三娘总是谦虚笑笑谢绝了,总说自家这是微末小店糊口伎俩,不值一提。
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16 后来,街坊四邻看她平日里不怎么与人交际,没有丈夫儿女,又不见任何亲戚走动,手下几个伙计唯有低头做事,从来不问不答,性情木讷。
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17 时间一长,就有人议论起这桃三娘有点古怪。
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18 更离谱的,还有人传言,桃三娘虽然擅烹调菜肴,可其实最喜欢吃的,竟是脑子,不止一次有人见过她晚上在自家小灶上,煮出一大盆白花花的,不知是猪还是牛的脑子,一个人吃得津津有味……
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19 久而久之,当地
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20 “好。”
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21 桃三娘说着就把盒子递给他,他又摇头:“已经看到了。”
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22 我在一旁觉得桃三娘和这男孩子怎么好像认识,而且说话都在绕圈子打哑谜似的?
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23 男孩子又蹦蹦跳跳地出了厨房,在院子里抻了抻胳膊和腿,我对桃三娘道:“三娘,刚才我看见蛇了,你刚才没有把大木耳烧菜送去逍遥客栈吗?
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24 我爹说那里闹蛇来着,三娘……”
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25 桃三娘好像被我慌叨叨的样子逗笑了:“你急什么?
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26 慢慢说。”
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27 我看了看那男孩,忽然又不知该怎么说才好,指了指他:“他刚才变戏法来着,把树枝变成绳子把蛇捆住了。”
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28 “噢?”
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29 桃三娘听了,不由抿嘴一笑,却不多说什么。
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30 我看看桃三娘,又看看那个自称叫小武的男孩,才发现似乎他们认识,所以我听不懂他们说的话,而桃三娘对于小武变戏法的事也一点不觉得奇怪……
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31 我顿时有点沮丧。
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32 桃三娘看出了我的心思,便附身对我笑道:“天晚了,月儿回家早点睡觉吧,明天我还要送好多东西去逍遥客栈,不如你一早就过来帮帮我?”
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33 我一听又来了精神:“好啊,那我先回去了。”
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34 桃三娘点头:“小武送月儿回去?”
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35 我连忙摆手:“不用不用。”
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36 就赶紧跑了,幸好街上再没看见蛇,方才那被树枝绳捆住的蛇也不见了,我回到家中,娘还在忙活计,我对他们说桃三娘明日叫我过去帮忙,就睡下了。
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37 桃三娘说,鳜鱼性味皆不适宜香糟或腌制,冬天时,可以把它切块加豆豉、酱油、盐巴、酒酿一起煨熟然后做鱼冻,而夏秋两季,除了蒸、脍的烹调方式外,还可以做拌鱼丁,就是把鳜鱼起肉切丁油炸,然后另用鸡油把甜酱瓜、酱茄丁、姜丝、豆腐干子等炒熟,再一共拌入鱼丁,并还需调好一碗姜霜和酱油的味料,待吃时淋到鱼丁上便可。
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38 红煨鸭掌,是把鸭掌去甲后,用盐水稍煮,再入火腿片和炸排骨、笋片、姜片、料酒一起煨近半个时辰就成了。
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39 我帮桃三娘砸银杏果的壳,银杏果是焯熟后用来配凉菜的,何二将辣酸笋和芫荽、白菜叶、虾仁等拌成咸酸味,再撒上银杏果和青葱,倒是一盘好看诱人的小菜。
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40 那个叫小武的男孩子在水缸边沿上站着,我总觉得他为什么还不摔下来?
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41 在那种地方居然也能站得稳,太奇怪了。
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42 他似乎也发觉了我在看他,转过脸来朝我做个怪样,我看到他那副德性就讨厌。
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43 帮着桃三娘做完几样菜色,可奇怪的是都没有木耳菜,我明明记得昨晚小武把盛木耳的盒子搞坏了,里面还有木耳的,难道桃三娘真的按照和公子的话,不做木耳菜了?
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44 桃三娘在把食物装盒的时候,对小武说道:“因其有四腮、巨口、细鳞。
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45 蒸法:将鱼去鳞、肚、腮,用酱油、火腿片、笋片、香蕈、酒、葱、姜清蒸。
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46 鲈鱼汤:鲈鱼切片,鸡汤、火腿、笋片、酱油作汤,少入葱、姜。
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47 煨鳗鱼:生鳗鱼先用稻草灰勒涎,剖洗切段(约二寸)香油炸过,黄酒、花椒煨半熟,再加香油、大蒜瓣、盐、临起豆粉收汤。
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48 烧鳝鱼:鳝鱼勒细长条油炸,切五寸段,加糯米小汤圆、火腿丁、豆粉烧。
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49 鳝鱼羹:鳝鱼煮半熟,切丝去骨,加酒、酱油煨之,微用豆粉,用金针菜、冬瓜、长葱为羹。
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50 焖鳝鱼丝:鳝鱼去骨切丝,笋丝、酱油、酒、豆粉油炒,后焖,起锅前加蒜泥。
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51 蔬菜类:
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52 清烧笋:鲜笋切滚刀块,油、酱烧。
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53 火腿煨三笋:天目笋尖、冬笋干、嫩鞭笋配火腿片,盐、酒并脂油一大块,入鸡汤煨一昼夜,汤白为佳。
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54 三丝汤:鲜笋丝、茭白丝、腐干丝、鸡汤脍。
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55 煨萝卜元宵:萝卜削圆如龙眼大,挖空灌入生肉丁或鸡脯子,入鸡汤煨。
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56 烧黄芽菜(即大白菜):取芯切段,配火腿、冬笋片,多用猪油烧。
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57 亦有入糯米小汤圆烧,切段配笋丝或菌丝、酱油、酒、笋汤或蘑菇汤烧烂用。
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58 糖春菜:春日青菜头切半寸段,用盐腌去卤,加入火腿丝、虾米、熟芝麻、少量醋、以及糖、姜丝。
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59 拌冬菜心:取菜心风干一、二日,水焯,或加入盐略腌,再拌入虾米、芝麻和醋。
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60 五香芹菜:盐腌晒干,切断,拌花椒、小茴、丁香、炒盐,装瓶备吃时取用。
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61 芝麻芋:芋子去皮,烧烂,拌熟芝麻、糖。
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62 点心类:
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63 椒盐饼:白面二斤、香油半斤、洋糖(作者疑为白沙糖)二斤、盐五钱(作者疑古时五钱与现在五钱的计量出入较大)、椒末一两、小茴一两,和面为馅,入芝麻粗屑尤妙。
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64 每一饼夹馅一块,擀薄入炉。
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65 芝麻饼:芝麻研碎和面,包脂油、洋糖,做小饼,油锅烙。
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66 (此没有记述用量数目,因此只能靠实操经验)
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67 麻油甜饼:上(疑缺等字)白面微火炒熟,用各果仁、洋糖、芝麻搬运,作酥。
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68 又如芝麻椒盐酥,即前法不用果仁,只用洋糖、芝麻、椒盐,入麻油拌匀作酥。
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69 豆沙卷:豆沙、糖、脂油丁、各果仁,包面,卷长条蒸。
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70 豆沙酥卷,则是包油面作长卷,入脂油炸酥。
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71 椒盐切卷:椒盐、脂油,和面卷长条,切段蒸。
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72 萝卜汤圆:萝卜刨丝,滚熟去臭气,微干,加葱、酱拌之,放粉圆中做馅,再用麻油炸之,汤滚亦可。
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73 萝卜汤圆:萝卜刨丝,滚熟去臭气,微干,加葱、酱拌之,放粉圆中做馅,再用麻油炸之,汤滚亦可。
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